第371章 可乐鸡翅 (第1/2页)
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可乐鸡翅是一道简单又美味的中式家常菜，它的特点是色泽红亮，味道甜中带咸，肉质鲜嫩。以下是可乐鸡翅的一个基本做法：
### 材料：
- 鸡翅中 500克（约8-10只）
- 可乐 一听（约330毫升）
- 生抽（酱油） 2大勺
- 老抽（酱油） 1小勺（用于上色）
- 料酒 1大勺
- 姜片 3-4片
- 蒜瓣 3-4瓣（可选）
- 盐 少许
- 白糖 1小勺（可选，用于增加甜味）
- 白芝麻 少许（装饰用）
- 葱花 少许（装饰用）
### 步骤：
1. **准备鸡翅**：将鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。如果有时间，可以在鸡翅上划几刀，这样更容易入味。
2. **腌制鸡翅**：将鸡翅放入一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、姜片和蒜瓣（如果使用），搅拌均匀，让鸡翅充分吸收调料的味道。腌制20分钟至半小时。
3. **煎鸡翅**：在锅中加入少量油，加热至中火。将腌好的鸡翅放入锅中，两面煎至金黄，这样可以去除多余的油脂，使鸡翅更加香脆。
4. **加入可乐**：将煎好的鸡翅移至锅边，倒入整听可乐，如果喜欢甜一点可以再加一小勺白糖。大火煮开后转小火慢炖。
5. **调味**：根据个人口味适量加盐，调整味道。保持小火，让鸡翅在可乐汁中慢慢炖煮，期间可以用勺子不时舀取汤汁淋在鸡翅上，使其更加入味。
6. **收汁**：待汤汁浓稠，鸡翅表面裹上一层亮泽的酱汁时，即可关火。注意不要煮得太干，留一些汤汁更好吃。
7. **装盘**：将可乐鸡翅装盘，撒上预先炒香的白芝麻和葱花作为装饰。
8. **享用**：趁热享用，可乐鸡翅的甜咸酱香与鸡肉的鲜美完美结合，非常下饭。
### 小贴士：
- 煎鸡翅时不要急于翻动，等一面煎至金黄再翻面，这样鸡翅不容易散开。
- 炖煮过程中要注意火候，避免烧焦。
- 如果喜欢辣味，可以在炖煮时加入一些辣椒。
- 可乐的品牌不同，甜度和气泡量
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