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卓亦忱想到父亲和卓昀都出去寻人了,便道:“娘,我们去集市把爹和拣宝拉回来吧,你看我已经好好回来了。”
“咱娘俩就别出去了,等晚点那爷俩自然就回来了。我们这一走,不就又打不上照面吗?”
卓亦忱点点头,被母亲拉着一起去后屋的灶房忙活。冬天,那屋里特别暖和,卓母捡柴烧热水,卓亦忱站着做饭。
他把买来的新鲜排骨用加了醋的热水好好地焯了两遍,焯到五分熟后用大勺捞起来,浸到冷水里,以保持肉质的筋道。最后,把排骨搁进锅里开始炖。卓亦忱要做的是酱排骨,先要猛火炖到汤汁半干,肉有八分熟,再改用文火慢炖,那么,汤汁里的各种调料才会进入到排骨的肉质纤维里,酱汁入味,骨香浓郁。
掌握火候的功夫,是刀客必须具备的三大技能之一。但是在古代,这可不易行,因为不像现代可以用开关精细调节,这生火的灶台只能靠柴木的多少来旺火和慢火,火候无法调得那么精确。至少没有达到卓亦忱想要的那种效果。
“大壮啊,”母亲一边生火一边跟儿子唠嗑,“你想不想成亲?”
卓亦忱手一抖,差点把醋加多了。
“今个白天,前屋村头陈西施一家带着他家女儿上咱这来了。那女孩儿比你小三岁,正好是待嫁年龄,我看你也挺喜欢那姑娘的……”
卓亦忱很想问,娘你是从哪看出来我喜欢那姑娘的?我连她的面可都没见过啊。娘亲接下来的话就回答了这个问题。
“咱家刚搬来这的时候,他们家可是帮咱很多忙。那时候你又生病,人姑娘家经常来帮着我一起照看你呢。你啊……”卓母嗔笑着,“你一见人家就流口水!还乐呵呵地直笑!你敢说你不中意人家?”
卓亦忱囧了,“娘,你不是说,我见了王麻子家的女儿也会傻笑么?总不能都喜欢吧?”
“那两种笑怎么能一样呢!”卓母煞有介事,“你对陈家女儿可不算傻笑!”
卓亦忱只感觉额上好几条黑线蹭蹭蹭。
“人家今天给咱送了炸糕,待会儿你也尝尝。大壮啊,那个什么酱排骨你多做些!明个你跟我一起,咱给他们家送过去!”
“娘……”
“那女孩儿生得可水灵了,她母亲虽说只是个做豆腐的,但那是因为家道中落不得已才这样,以前也是书香门第。那女孩儿她爹以前也是个当官的,还不是因为受到权力斗争的波及才沦落至此,说来,和咱们卓家
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